La primavera y el calor llegaron, así que nada mejor que deleitar al paladar con recetas frescas y deliciosas. No necesitas ir muy lejos ni complicarte demasiado, a continuación te compartimos 3 recetas que te van a encantar y que puedes preparar en tan solo unos minutos.
Carpaccio de atún con mix de quinoa y edamames
Ingredientes:
2 medallones de atún finamente rebanados
4 cucharadas de quinoa cocida
3 cucharadas de edamames
2 cucharadas de vinagre de arroz
1 cucharada de pasta miso blanca
1/4 taza de jícama en bastones
1/4 taza de rábanos en bastones
1/4 taza de zanahoria en bastones
1/4 taza de pepino en bastones
1/2 chile serrano
1 cucharadita de jengibre
2 cucharadas de aceite de ajonjolí
4 cucharadas de soya
Procedimiento:
Corta los medallones de atún en láminas y guárdalos en el congelador por 30 minutos. Corta la verdura en bastones.
Diluye la pasta miso con el vinagre. Baña la jícama, los rábanos, la zanahoria y el pepino con este aderezo y deja reposar.
Licúa la soya, el aceite de ajonjolí, el jengibre y el chile serrano. Vierte este marinado sobre el atún.
Agrega la quinoa y edamames junto con las verduras y, ¡listo!
Ensalada de sashimi
Ingredientes:
Sashimi de salmón y de atún
Lechuga de hojas mixtas
Espinacas baby
Tomatitos cherry
Aguacate
Salsa de soya
Mirin (sake dulce para cocinar)
Azúcar
Ajonjolí
Aceite de ajonjolí
Aceite de oliva
Pasta de ajo
Jugo de limón
Pimienta blanca
Procedimiento:
Primero, calienta la salsa de soya, el mirin y el azúcar, juntos, en una cacerola pequeña. Deja hervir durante 30 segundos y luego retira del fuego y deja que se enfríe durante unos minutos.
Después de enfriar por unos minutos, cámbialo a un tazón pequeño y agrega el resto de los ingredientes de la salsa, mézclalos muy bien y guárdala en el refrigerador hasta el momento de servir.
Coloca las verduras lavadas y cortadas en una ensaladera.
Coloca el sashimi en rodajas alrededor de la parte superior de la ensalada.
Agrega la salsa y mezcla bien antes de servir. ¡Que la disfrutes!
Tacos tropicales de camarón al grill
Ingredientes:
500 g camarón, pelado y desvenado
1 cucharada de Tajín
1 cucharada de comino
1 cucharada de paprika
1/2 cucharada de sal
1 cucharada de aceite de aguacate
1 taza de piña picada
1 jitomate picado
1/4 cebolla morada picada
Jugo de 1 limón
3 cucharadas de cilantro picado
Láminas de jícama
Procedimiento:
Sazona los camarones con sal, Tajín, comino y paprika.
Calienta un sartén con aceite de aguacate y asa los camarones.
Revuelve en un bowl la piña, jitomate, cebolla y limón.
Sirve los camarones sobre las láminas de jícama y corona con cilantro. ¡Delicioso!