3 recetas exóticas con pescados y mariscos

La primavera y el calor llegaron, así que nada mejor que deleitar al paladar con recetas frescas y deliciosas. No necesitas ir muy lejos ni complicarte demasiado, a continuación te compartimos 3 recetas que te van a encantar y que puedes preparar en tan solo unos minutos.

Carpaccio de atún con mix de quinoa y edamames

Ingredientes:

• 2 medallones de atún finamente rebanados
• 4 cucharadas de quinoa cocida
• 3 cucharadas de edamames
• 2 cucharadas de vinagre de arroz
• 1 cucharada de pasta miso blanca
• 1/4 taza de jícama en bastones
• 1/4 taza de rábanos en bastones 
• 1/4 taza de zanahoria en bastones
• 1/4 taza de pepino en bastones
• 1/2 chile serrano
• 1 cucharadita de jengibre
• 2 cucharadas de aceite de ajonjolí 
• 4 cucharadas de soya

Procedimiento:

1. Corta los medallones de atún en láminas y guárdalos en el congelador por 30 minutos. Corta la verdura en bastones. 
2. Diluye la pasta miso con el vinagre. Baña la jícama, los rábanos, la zanahoria y el pepino con este aderezo y deja reposar. 
3. Licúa la soya, el aceite de ajonjolí, el jengibre y el chile serrano. Vierte este marinado sobre el atún. 
4. Agrega la quinoa y edamames junto con las verduras y, ¡listo!

Ensalada de sashimi

Ingredientes:

• Sashimi de salmón y de atún
• Lechuga de hojas mixtas
• Espinacas baby 
• Tomatitos cherry
• Aguacate
• Salsa de soya
• Mirin (sake dulce para cocinar) 
• Azúcar
• Ajonjolí
• Aceite de ajonjolí 
• Aceite de oliva
• Pasta de ajo
• Jugo de limón
• Pimienta blanca

Procedimiento:

1. Primero, calienta la salsa de soya, el mirin y el azúcar, juntos, en una cacerola pequeña. Deja hervir durante 30 segundos y luego retira del fuego y deja que se enfríe durante unos minutos.
2.  Después de enfriar por unos minutos, cámbialo a un tazón pequeño y agrega el resto de los ingredientes de la salsa, mézclalos muy bien y guárdala en el refrigerador hasta el momento de servir.
3. Coloca las verduras lavadas y cortadas en una ensaladera.
4. Coloca el sashimi en rodajas alrededor de la parte superior de la ensalada.
5. Agrega la salsa y mezcla bien antes de servir. ¡Que la disfrutes! 

Tacos tropicales de camarón al grill

Ingredientes:

• 500 g camarón, pelado y desvenado
• 1 cucharada de Tajín 
• 1 cucharada de comino
• 1 cucharada de paprika
• 1/2 cucharada de sal
• 1 cucharada de aceite de aguacate 
• 1 taza de piña picada
• 1 jitomate picado
• 1/4 cebolla morada picada 
• Jugo de 1 limón 
• 3 cucharadas de cilantro picado
• Láminas de jícama 

Procedimiento:

1. Sazona los camarones con sal, Tajín, comino y paprika. 
2. Calienta un sartén con aceite de aguacate y asa los camarones.
3. Revuelve en un bowl la piña, jitomate, cebolla y limón. 
4. Sirve los camarones sobre las láminas de jícama y corona con cilantro. ¡Delicioso!